• Disposer quelques morceaux de charbon de bois au fond de votre barbecue
• Ajouter au milieu de ces morceaux, un allume-feu ou quelques feuilles de papier journal roulées en boule mais pas trop serrées
• Remettre du charbon de bois au-dessus en créant une pyramide, avec l'allume feu ou le journal au milieu de cette pyramide
• Allumer
• Après environ 10 minutes, quand le charbon de bois est déjà en grande partie incandescant, étaler la pyramide de charbon de bois dans la cuve de votre barbecue de façon à avoir entre 12 et 15 cm entre le charbon de bois et la grille du barbecue
• Attendre quelques minutes de plus jusqu’à l’obtention d’une fine couche de cendre sur le charbon de bois : et voilà, vous pouvez commencer vos grillades