Nos conseils trucs et astuces culture barbecue 2018-08-28T17:04:59+00:00

CONSEILS, TRUCS & ASTUCES

« Vous avez prévu un barbecue avec la famille ou des amis et vous voulez être prêt pour l’occasion ? Voici quelques conseils pour un moment barbecue inratable ! »

ALLUMER FACILEMENT SON BARBECUE

Disposez quelques morceaux de charbon de bois au fond de votre barbecue
Ajoutez au milieu de ces morceaux, un allume-feux ou quelques feuilles de papier journal roulées en boule mais pas trop serrées

Remettez du charbon de bois au-dessus en créant une pyramide, avec l’allume-feux ou le journal au milieu de cette pyramide. Allumez

Après environ 10 minutes, quand le charbon de bois est déjà en grande partie incandescent, étalez la pyramide de charbon de bois dans la cuve de votre barbecue, de façon à avoir entre 12 et 15 cm entre le charbon de bois et la grille du barbecue

Attendez quelques minutes de plus jusqu’à l’obtention d’une fine couche de cendres sur le charbon de bois : et voilà, vous pouvez commencer vos grillades

ASTUCES DE CUISSON POUR UNE VIANDE TENDRE

Évitez de piquer la viande,
Cela fait sortir le jus et assèche la viande. De plus, le jus, en tombant sur les braises, provoque des flammes qui brûlent la viande. Privilégiez donc la spatule plutôt que la fourchette.

Ne salez pas sur le grill,
Cela fait sortir le jus et assèche également la viande. Préférez donc saler après la cuisson.

Retournez vos viandes une seule fois,
Les retourner trop souvent les assèche.

Dans le cas de magrets de canards,
N’oubliez pas de retirer le maximum de graisse avant la cuisson, au risque de carboniser la viande à cause des flammes.

LIMITER LA FUMÉE DU BARBECUE

Enlevez le maximum de graisse sur la viande, pour éviter que celle-ci ne coule dans les braises et provoque des flammes et de la fumée.

Jetez du sel sur les braises, cela réduit les flammes et la fumée. En effet, le sel absorbe l’humidité éventuelle présente dans la cuve de cuisson, et cela prolonge également la durée de combustion du charbon.

Préférez les viandes maigres comme les volailles. Elles contiennent moins de graisses, donc moins de risque de créer des flammes.

En cas de cuisson de viande grasse, surveillez attentivement la cuisson de votre viande, et éloignez la de la braise, soit en réglant la hauteur de votre grille, soit en créant 2 zones de cuisson dans votre barbecue. La première zone aura plus de braise pour saisir la viande, et la deuxième zone en aura moins pour cuire plus lentement.

BARBECUE, CHARBON DE BOIS ET ALLUME-FEU,
LE TRIO GAGNANT POUR BIEN DÉMARRER SA SAISON…

BARBECUE, CHARBON DE BOIS ET ALLUME-FEU, LE TRIO GAGNANT POUR BIEN DÉMARRER SA SAISON…

NETTOYAGE DE PRINTEMPS POUR MON BARBECUE stockage dans un endroit sec Nettoyage préalable, protégé des poussières. Besoin : 1 eponge humide et un léger nettoyage
  • allumer votre BBQ

  • passer la grille sur les flammes

  • frotter avec 1 eponge en limaille et du papier journal

Stockage dans un endroit humide Nettoyer la grille avec un quart de citron, il dissoudra les vieilles graisses de cuisson. Attention en cas de rouille , nous vous conseillons de la remplacer

ACHETER UN CHARBON DE BOIS DE QUALITÉ 

La qualité Restaurant est la principale caractéristique de notre charbon de bois.
Une combustion longue durée pour des cuissons justes grâce à des gros morceaux de 40/140 mm.
Dont les composants sont issus de forets gérées durablement et certifiées FSC.

UN BON ALLUME – FEU
Notre produit est entièrement naturel (sans colorant, parfum artificiel ou produit chimique) et redoutablement efficace.
Il assure une combustion pendant une dizaine de minutes et un départ rapide du feu.