Poulet grillé à la thaïlandaise 2018-08-28T16:55:05+00:00

Project Description

RECETTES

Poulet grillé à la thaïlandaise

PRÉPARATION

Etape 1
Mélanger dans le bol d’un robot le piment, l’ail, la citronnelle, l’huile de sésame, le poivre et l’eau.

Etape 2
Mixer jusqu’à ce que la préparation forme une pâte épaisse.

Etape 3
Couper les cuisses de poulet en deux et enrober-les de sauce au piment.

Etape 4
Ouvrir et laisser reposer pendant 30 min à température ambiante.

Etape 5
Préparer une braise d’intensité vive, régler le barbecue à puissance élevée ou encore préchauffer le gril du four.

Etape 6
Essuyer les morceaux de poulet avec du papier absorbant.

Etape 7
Mettre les morceaux de poulet sur la grille huilée du barbecue et faire cuire de 8 à 15min (suivant l’intensité de la braise).

Etape 8
Parsemer le poulet de graines de sésame.

Etape 9
Servir le poulet grillé sur un lit de mâche.

TEMPS TOTAL : 1 h

Préparation : 45 min

Cuisson : 15 min

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

  • 4 cuisses de poulet
  • 1 piment de Cayenne ou piment chili (serrano) haché finement
  • 2 tiges de citronnelle fraîche, parées et hachées finement
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame aromatique
  • 1/4 cuillère à café de poire noir du moulin
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
  • 1 salade mâche bien lavée et essorée