Veau – comté – tomate sur pics 2018-08-28T16:56:52+00:00

Project Description

RECETTES

Veau – comté – tomate sur pics

PRÉPARATION

Etape 1
Couper chaque escalope en 2 ou 3 morceaux selon leur taille ( chaque moreau doit être suffisamment long pour être roulé ).

Etape 2
Détailler le comté en rectangles de 5 cm x 2cm, et 0.5cm d’épaisseur.

Etape 3
Poser un rectangle de Comté sur chaque morceau d’escalope, puis une tomate séchée, puis un 2ème rectangle de comté.

Etape 4
Rouler délicatement le morceau d’escalope, en serrant bien, et enfiler-le sur une brochette.

Etape 5
Faites de même avec les autres morceaux d’escalope, en faisant des brochettes de 3 roulés.

Etape 6
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le paprika, l’origan haché, saler et poivrer.

Etape 7
Badigeonner la viande de cette marinade à l’aide d’un pinceau.

Etape 8
Réserver au frais.

Etape 9
Cuire au barbecue pendant 10 à 15 minutes ( selon l’épaisseur des escalopes), en retournant délicatement les brochettes.

TEMPS TOTAL : 30 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

INGRÉDIENTS (pour 3 brochettes) :

  • 4 escalopes de veau fines ( le nombre d’escalope dépend de leur taille: on les coupe chacune en 2 ou 3 morceaux et on compte 3 morceaux par brochette et une brochette par personne)
  • 80g de Comté
  • 9 petites tomates séchées à l’huile
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 3 brins d’origan
  • sel, poivre